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#相聚组个亲友局#好吃到吮指的酱牛肉饭团(15/24)
准备所需食材，牛肉洗净，葱姜蒜切开待用。
把牛腱子肉用清水浸泡1小时，中途每隔20分钟换一次清水。
把牛腱子肉放入锅中，加入适量清水。
把冰糖和清水放入锅中炒至焦糖色。
把炒好的糖色倒入牛腱子锅中。
加入葱姜蒜。
加入老抽。
加入生抽。
加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、小干辣椒。
加入黄豆酱。
加入盐搅拌均匀。开大火煮20分钟后，换小火煮2~3小时。关火冷却即可。判断牛肉煮好的方法:筷子可轻松插透牛肉，筷子提起时不会带起牛肉的程度。
煮上牛肉，可在牛肉锅上放蒸屉，把大米淘洗干净加适量清水蒸上米饭。
把冷却好的牛肉切片后切成小丁快。
把青红椒也切成小丁块。
把米饭、酱牛肉丁、青红椒丁、加适量酱牛肉汤汁、橄榄油一起搅拌均匀。
取适量搅拌均匀的酱牛肉米饭放入饭团模具中。
压出饭团后装盘即可。
成品图~ 可用酱牛肉汤汁加入适量青红椒丁做蘸料。
开吃吧~
成品图
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成品图
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