大酱炒鸡蛋
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步骤1/5
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食材处理:取一只容器,打几个鸡蛋搅匀备用,葱、辣椒切段备用。
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步骤2/5
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调酱:取一只容器,1勺半的东北大酱用食用油澥开,加入蚝油、鸡粉、老抽,搅拌均匀后倒入蛋液中,继续拌匀
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步骤3/5
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煸炒:锅内加少许底油,倒入虾皮煸香煸酥后盛出,备用
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步骤4/5
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锅中留底油,油烧热后下入蛋液,稍加凝固再推炒,放入大葱段、青红美人椒段,小火慢炒出香味。
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最后一步
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最后:待葱完全炒焉,出葱香味后,临出锅撒上虾皮,这道颜色分明又下饭的大酱炒鸡蛋,即可完成~
大厨窍门:加入虾皮后,层次感特别丰富。鸡蛋软嫩,虾皮酥脆,又有独特的海鲜味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-28
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