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大酱炒鸡蛋(2/5)
食材处理：取一只容器，打几个鸡蛋搅匀备用，葱、辣椒切段备用。
调酱：取一只容器，1勺半的东北大酱用食用油澥开，加入蚝油、鸡粉、老抽，搅拌均匀后倒入蛋液中，继续拌匀
煸炒：锅内加少许底油，倒入虾皮煸香煸酥后盛出，备用
锅中留底油，油烧热后下入蛋液，稍加凝固再推炒，放入大葱段、青红美人椒段，小火慢炒出香味。
最后：待葱完全炒焉，出葱香味后，临出锅撒上虾皮，这道颜色分明又下饭的大酱炒鸡蛋，即可完成~