健康的全麦大列巴(适合代餐)
高含百分之26的全麦,再加上核桃仁、提子干,可以说是名副其实的好吃又健康啦,操作步骤特别详细,即使你是小白也可以轻松上手的,嘻嘻快来试一下吧。
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步骤1/7
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除了盐和黄油 提子干 核桃仁之外把其他材料全部倒入厨师机慢速搅匀,慢速搅匀之后把盐加入慢速搅匀,慢速搅匀之后开快速搅拌,一种搅到可以拉出厚厚手套膜就可以加入黄油了,把黄油慢速搅匀,把黄油慢速搅匀之后开快速搅30秒,就是搅到可以拉出这种手套膜就行了,然后把提子干和核桃仁加入慢速搅匀就行了。
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步骤2/7
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放入醒发箱以温度35湿度75醒发40分钟,如果是室温的话是60-80分钟(温度要再22度左右)
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步骤3/7
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醒发好的面团,分割300克一个,然后预整形成圆形,再次放入醒发箱醒发40分钟
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步骤4/7
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发至两倍大小拿出来成型
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步骤5/7
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成型就是卷成橄榄型,再次放入醒发箱进行最后一次发酵40分钟
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步骤6/7
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发至1.5倍大小,拿出来进行表面装饰,中间割一刀(割深一点)两边各割三刀(不用太深)然后中间挤上一道黄油,以上火210 下火190的温度进行烘烤14-16分钟就行了
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最后一步
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这个就是成品图了
成型的时候卷的橄榄型要稍微长一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-29
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