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芙蓉鸡丝粥

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芙蓉鸡丝，听起来很高级，其实就是杂蔬跟鸡肉丝的简单组合。具体用什么蔬菜，也不做具体的要求，只要不产生冲突的就好。要说比较特别的，就是加了两个熟咸鸭蛋黄。在熬煮的过程中，它们会渐渐“消融”，独留下轻微的咸香，在粥里弥漫... 也正是这个咸蛋黄香，配合着姜丝的微微辛辣，让整碗粥吃起来清淡，却又不会淡而无味。最后放的鸡胸肉丝，我是提前拿去过过水的。煮的时候，还加了些花椒、料酒，这样不容易有腥味哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大米 100g

、

糯米 30g

、

鸡胸肉 100g

、

熟咸鸭蛋黄 2个

、

玉米粒 20g

、

青豆粒 20g

、

胡萝卜粒 20g

、

姜 20g

、

清水适量

、

花椒少许

、

料酒 5g

、

盐适量

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
熟咸鸭蛋黄切丁；姜切丝；将大米、糯米淘洗干净备用
步骤2/8 点击查看大图
锅中倒水，将洗净的鸡胸肉放入，加花椒、料酒煮15~20分钟
步骤3/8 点击查看大图
另起一锅，倒适量清水煮沸后，放入大米、糯米、玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒、姜丝和咸鸭蛋黄碎熬煮35~40分钟
步骤4/8 点击查看大图
趁粥在煮的时候，将煮好的鸡胸肉捞出，晾晾后撕成鸡丝备用
步骤5/8 点击查看大图
锅中放入鸡丝再熬5分钟
步骤6/8 点击查看大图
最后加适量的盐和胡椒粉调味即可
步骤7/8 点击查看大图
噔噔！淡而有味的芙蓉鸡丝粥就做好啦~
最后一步点击查看大图
红的、黄的、白的、绿的...小小的一碗粥里，装满了色彩，清淡中，又显得别样的丰富。舀一勺入口，米粒的软糯、鸡丝的滑嫩、蔬菜粒的清脆，伴着淡淡的咸蛋黄香，丝丝缠绵，回味清香。

小贴士

1.不喜欢青豆的可以换成西芹、鲜香菇哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-30

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