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鲜香诱人的肉沫茄子，新手也可以快速get的技能！

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dameiza

茄子是日常生活中非常常见的一种蔬菜，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 肉沫茄子也因其味道鲜美，口感诱人而受到广大食客的喜爱。自己动手，看到心爱的家人充满食欲、大饱口福的样子，相信你一定会感到幸福感爆棚！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
紫茄子 2根
、
纯瘦肉250g
、
盐 一小勺
、
生抽 一小勺
、
鸡精 小半勺
、
生粉 适量
、
蒜 适量
、
姜 适量
、
花椒 适量
、
豆瓣酱 半勺
、
黄豆酱 半勺
、
花椒 适量
烹饪步骤
小贴士

1、茄子切开后容易氧化变黑，切好后应尽快使用。如果因为菜多需要提前准备，可将切好后的茄子放入清水中，加入两勺盐，可以防止氧化。 2、建议选择新鲜瘦肉，如果使用冻肉需解冻完全后再切沫，然后挤干水分。 3、炒肉沫茄子时用油量会稍微多一点，不然茄子很难炒软且易糊。食材全部下锅翻炒时，加入少量清水可减少油腻感。但是忌油腻的人群还是建议少量食用。 4、可依据个人口味选择是否添加黄豆酱、豆瓣酱，家中没有的也可省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-30

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