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鲜香诱人的肉沫茄子，新手也可以快速get的技能！(9/11)
茄子洗净去蒂切如图所示长条。
瘦肉洗净切成肉沫备用。
将肉沫放入碗中，放入适量生抽、淀粉腌制5—10分钟。
姜、蒜切成丁备用。
炒锅洗净烧热放油，待油温七成热时放入茄子条翻炒。
翻炒至茄条变色并变软后，将茄子盛起放入漏勺中备用。
炒锅加油，放入已备好的姜沫、蒜沫、花椒爆香，然后加入少量豆瓣酱和黄豆酱翻炒1分钟。
倒入肉沫翻炒分钟。
将漏勺中的茄条倒入锅中，继续翻炒2分钟。
加入适量生抽、鸡精、盐和少量水，继续翻炒2分钟。
起锅装盘，撒上葱花即可上桌。