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番茄玉米胡萝卜排骨汤的做法

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番茄玉米胡萝卜排骨汤

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数九寒冬，给孩子做点暖胃又营养的。4岁半的男宝，一个劲点赞，说这太好吃了，汤太好喝了！第一次做，开心

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨适量

、

番茄 3个

、

玉米适量

、

胡萝卜适量

、

盐适量

、

糖适量

、

花椒适量

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
冷水放姜片和排骨，绰掉排骨血沫，捞出放温水中。
步骤2/4 点击查看大图
锅烧热，放花椒和姜片，小火翻炒出花椒油香味，把花椒等倒出，再放入排骨小火翻炒。等排骨稍微变黄入味，就倒入盘中备用。
步骤3/4 点击查看大图
番茄洗净去皮切碎，和葱花一块放入锅中翻炒，放点白糖，等出来番茄油再倒入砂锅中。尽量多弄点番茄油出来，要耐心。
最后一步点击查看大图
砂锅中倒入番茄油，水和排骨，烧开后小火炖至排骨软一些（大概1个半小时），再放入提前切好的玉米段和胡萝卜块，炖至入味软烂（不超过半小时），放入盐，即可。

小贴士

炖排骨时，加点醋，好像会让排骨软烂更快，我也是看别的菜谱有这样做的。提前花椒油翻炒，好像也能让排骨去腥味，更入味。供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-31

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