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香嫩软滑的三鲜蛋羹的做法

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香嫩软滑的三鲜蛋羹

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其实三鲜蛋羹的做法基本都一致，就是选用的食材不同，豪华版的那肯定是海参、鱿鱼、虾仁，低配版的可以用蟹棒、鱿鱼、虾仁或者花蛤、瑶柱都可以，今天给大家分享普通版的三鲜蛋羹，简单又快手，赶紧学习吧～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

虾 2只

、

鱿鱼须 2条

、

木耳 3朵

、

盐 1勺

、

料酒 1勺

、

水淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋加盐搅打成蛋液，留一半蛋壳备用
步骤2/9 点击查看大图
加入温水打匀，水：蛋液大概1.5：1，不确定的可以用刚才的蛋壳盛水
步骤3/9 点击查看大图
将打好的蛋液过滤，把打不散的蛋清倒掉
步骤4/9 点击查看大图
盖保鲜膜，用牙签叉几个洞，冷水上锅上汽蒸10分钟
步骤5/9 点击查看大图
虾仁、鱿鱼、木耳切丁
步骤6/9 点击查看大图
锅内放油，下鱿鱼和虾仁炒制变色，加盐和料酒翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
下木耳翻炒，加一小碗水微煮，放水淀粉勾芡，关火
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.把打不散的蛋液过滤出来是为了蛋羹更顺滑 2.不管食材选用的哪种，基本做法都是一样的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-01

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