香嫩软滑的三鲜蛋羹
其实三鲜蛋羹的做法基本都一致,就是选用的食材不同,豪华版的那肯定是海参、鱿鱼、虾仁,低配版的可以用蟹棒、鱿鱼、虾仁或者花蛤、瑶柱都可以,今天给大家分享普通版的三鲜蛋羹,简单又快手,赶紧学习吧~
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步骤1/9
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鸡蛋加盐搅打成蛋液,留一半蛋壳备用
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步骤2/9
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加入温水打匀,水:蛋液大概1.5:1,不确定的可以用刚才的蛋壳盛水
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步骤3/9
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将打好的蛋液过滤,把打不散的蛋清倒掉
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步骤4/9
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盖保鲜膜,用牙签叉几个洞,冷水上锅上汽蒸10分钟
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步骤5/9
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虾仁、鱿鱼、木耳切丁
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步骤6/9
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锅内放油,下鱿鱼和虾仁炒制变色,加盐和料酒翻炒均匀
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步骤7/9
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下木耳翻炒,加一小碗水微煮,放水淀粉勾芡,关火
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
1.把打不散的蛋液过滤出来是为了蛋羹更顺滑
2.不管食材选用的哪种,基本做法都是一样的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-01
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