鲍鱼鹅蛋羹

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天冷喜欢吃点热乎乎的食物，平常都是煎蛋或是煮蛋，今天改做了鲍鱼鹅蛋羹，木有想到口感超赞，鲍鱼是海产品中蛋白质含量最高的食品，摄取足够量的蛋白质可以维持女性体内荷尔蒙的正常水平，支撑起人体皮肤的皮下组织，达到让身体曲线更加优美、皮肤更加水润光滑的效果哟，鹅蛋可以补中益气，在寒冷的冬天常吃一点鹅蛋，可以补充身体的抵抗力，可以达到防御寒气冷气的作用，两者搭配，营养翻倍又鲜嫩滑爽，嘻嘻，一碗下肚木有吃够哟……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲍鱼 3只

、

鹅蛋 1枚

、

盐 2克

、

料酒 5克

、

蒸鱼豉油 5克

、

芝麻油 2克

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先把鹅蛋皮用清水拿刷子刷洗干净。
步骤2/18 点击查看大图
鲍鱼先用清水冲洗干净后，用刀从鲍鱼肉的底下把肉扣出来，去掉鲍鱼肉的内脏后洗净。
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洗净的鲍鱼改一下花刀，这样更容易入味，把鲍鱼壳也清洗干净，留着最后摆盘用。
步骤4/18 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，加入3克料酒和1克盐，把鲍鱼肉和鲍鱼壳放到锅中，大火煮沸后煮30秒即可，捞出沥干水分备用。
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取一个大一点的碗，把鹅蛋打入碗中。
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这个时候慢慢倒入40度的温开水，水和蛋的比例是1-1.5的比例口感最佳。
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用手动打蛋器，慢慢搅打至蛋液顺滑流动均匀。
步骤8/18 点击查看大图
这个时候加入1克盐和2克料酒，这样可以去除鹅蛋的蛋腥气。
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把搅打好的蛋液过一下细筛，这样蒸出来的蛋羹口感会更加细腻光滑好吃。
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臻米脱糖蒸汽养生饭煲的内胆里加入清水，水位线不要超过2刻度，饭煲的内胆的箭头要对齐锅里的箭头，这个时候再放入洗净的甑胆放入，把蛋液放入甑胆中间。
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蛋液上盖上盖子，这样蛋液在蒸制的过程中就不会流入锅中的蒸汽水，蛋液受热也会非常均匀。
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启动蒸汽养生饭煲，选择营养蒸功能30分钟，蒸蛋咱不需要这么久哈，15分钟蒸的蛋羹刚刚好。
步骤13/18 点击查看大图
蒸汽养生饭煲开始工作了，这款多功能脱糖蒸汽饭煲，蒸脱糖饭，煮粥，煲汤，蒸菜，真的是样样精通，而且操作简单，家里有老人也是可以轻松驾驭哟。
步骤14/18 点击查看大图
蒸汽饭煲工作到12分钟时，打开锅盖，加入焯熟的鲍鱼，盖上锅盖再蒸3分钟焖2分钟即可。
步骤15/18 点击查看大图
取出蒸好的蛋羹，把鲍鱼肉放到鲍鱼壳里，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上提前切好的葱碎，就可以美美滴享用了。
步骤16/18 点击查看大图
又鲜又嫩又滑的鲍鱼鹅蛋羹，吃上一口超级满足，我竟然吃了一碗还没吃够。
步骤17/18 点击查看大图
鹅蛋营养丰富，孕妇平常多吃一些哟，可以去胎毒的哟。
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成品一