比肉还好吃的超入味的蒜蓉粉丝娃娃菜

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比肉还好吃的超入味的蒜蓉粉丝娃娃菜

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娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒。主要以蒸为主，健康营养，简单易学，用时较短，价格便宜，2元可以做一盘，经济实惠，连我的食肉动物的妹妹吃了都赞不绝口。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜一颗

、

龙口粉丝 1/3捆

、

蒜瓣 8片

、

小葱适量

、

蒸鱼豉油 15ml

、

水 15ml

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
一颗小小娃娃菜，菜市场花1.4元买的
步骤2/27 点击查看大图
切下底部1cm处扔掉
步骤3/27 点击查看大图
剩下的十字刀，切成4半
步骤4/27 点击查看大图
娃娃菜水里清洗3遍，洗净沥干
步骤5/27 点击查看大图
抽出一个牙签，化身容嬷嬷在白色的部分扎满针孔（这样做是因为白色的部分比较难入味，扎满针孔可以让他更好的入味）
步骤6/27 点击查看大图
这是扎完的样子，已经千疮百孔了
步骤7/27 点击查看大图
取一捆龙口粉丝
步骤8/27 点击查看大图
剪刀剪下1/3的粉丝
步骤9/27 点击查看大图
用凉水泡15分钟
步骤10/27 点击查看大图
泡软后捞出沥干备用
步骤11/27 点击查看大图
锅里烧水，水开后倒入几滴油，和适量盐放入娃娃菜
步骤12/27 点击查看大图
焯水2分钟后，娃娃菜捞出沥干水分
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拿一个盘子放之前沥干水分的粉丝，放其中2/3的铺在盘子底部
步骤14/27 点击查看大图
娃娃菜摆在粉丝上
步骤15/27 点击查看大图
再把剩下的粉丝平铺在娃娃菜中间
步骤16/27 点击查看大图
准备蒜瓣8片，蒜瓣越多，蒜蓉味越浓，看自己口味调整
步骤17/27 点击查看大图
剁成蒜蓉，越细越好
步骤18/27 点击查看大图
锅烧热，放入适量油，转成小火，放入2/3的蒜蓉，不断翻炒
步骤19/27 点击查看大图
炒出香味后，放入一汤勺蒸鱼豉油，大概15ml
步骤20/27 点击查看大图
在放入一汤勺白开水，和蒸鱼豉油比例是1:1
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烧成汁，放入少量鸡精，再放剩下的蒜蓉，熬1-2分钟关火
步骤22/27 点击查看大图
把熬好的蒜蓉汁浇在娃娃菜上
步骤23/27 点击查看大图
因为只浇了一遍，还有其他的位置没有淋到汤汁，所以要把盘子倾斜，把底部的汤汁给逼出来。
步骤24/27 点击查看大图
然后再用汤勺，把淋到汤汁的位置都给浇一遍
步骤25/27 点击查看大图
反复多次，确保都淋到了蒜蓉汤汁。然后放锅里蒸5-7分钟就行
步骤26/27 点击查看大图
出锅后，放上小葱，烧热油淋一下，油滋滋的
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做菜是我的一大兴趣，我有看很多视频，也有买书，平时有空有机会都会自己动手，总结经验。最近开了一个个人微信公众号叫与食俱进，记录做菜心得，需要大家的支持

小贴士

1.蒜一定要多，味道才好吃。 2.盐可以根据自己的口味适量放一些，蒸鱼豉油是咸的我没有放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！