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简洁版蒜蓉娃娃菜的做法

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简洁版蒜蓉娃娃菜

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话说我之前没有做过这道菜，超市打折，买了几颗娃娃菜回来。也没在下厨之前上网搜过教程，秉着“看过猪跑”的心理一试。居然好吃到舔盘子，连着吃了几天，吃到过足瘾（吃腻了）……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜 1颗

、

油 3汤匙

、

生抽 2汤匙

、

蒜 6瓣

、

小米辣一根

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
摘菜，把菜叶掰下来，最好是外层的和里层的菜叶区分开。切蒜末，小米辣备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅底放少量水，且不太少，烧开，下入菜叶。最好是先下入菜叶外层，再下入菜心。
步骤3/6 点击查看大图
所有菜叶都放入锅中之后，盖上锅盖，连闷带煮，适当翻动，保证受热均匀。
步骤4/6 点击查看大图
菜叶变软转熟，大约3分钟左右，按优美的姿态摆盘，中心往边缘放射状更容易在浇汁后渗透… 重点是，把刚才锅里烫煮菜叶的水，倒到容器里面备用
步骤5/6 点击查看大图
油热，下入蒜末，火力柔和，均匀翻炒，可至于微微翻黄，泛焦糊状。加入小米辣，酱油、盐，还有之前的那份汤汁。
最后一步点击查看大图
浇汁出锅，完成啦

小贴士

菜汁浇在盘子中间，汁液会自然在整盘菜叶上漫布均匀…晚几分钟吃，味道入的更深。蒜香中透着微辣，菜叶滋润饱满…通常菜汤吃到最后会好吃的忍不住喝掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-03

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