蒸粗粮馒头
妈妈说想吃点粗粮馒头了 立刻动手满足母上大人
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步骤1/9
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面粉里掺上一些玉米粉 放入酵母+小苏打+泡打粉
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步骤2/9
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分次加入温水 搅拌和面 一边试软硬一边加水
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步骤3/9
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和好面团 用保鲜膜封好盖盖儿发酵 保鲜膜是用来保湿 保证面团不干的
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步骤4/9
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发酵大概1.5-2小时（根据屋里温度会有点差异）面团涨大到有蜂窝的状态就好了
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步骤5/9
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反复把面团揉结实了
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步骤6/9
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搓成长条用刀分成几小段 这次想蒸大馒头 切的比较大一些
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步骤7/9
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把面段揉成圆团 想吃方馒头的可以省掉这一步
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步骤8/9
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锅里多放些水 上屉用小火先蒸到上汽 小火是为了让面团有继续发酵时间
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最后一步
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上大汽后（水汽冒得明显） 转大火蒸20分钟 关火焖5分钟就OK了
馒头间要留有足够的空隙 要不如上图会粘连上:p
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-04
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