萝卜丝炒牛肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

白萝卜 2根

、

新鲜牛肉 1斤

、

大蒜适量

、

老姜适量

、

干辣椒适量，偏多

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

白糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精小半勺

、

盐适量

、

花椒适量偏多

、

花椒粉适量

、

蒜苗 5棵

、

五香八角桂皮适量，少一点

、

生粉适量

、

豆瓣酱 2大勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
辣椒花椒老姜
步骤2/9 点击查看大图
五香八角桂皮
步骤3/9 点击查看大图
大蒜
步骤4/9 点击查看大图
蒜苗切断，蒜白和蒜页分开
步骤5/9 点击查看大图
白萝卜切丝
步骤6/9 点击查看大图
牛肉（勤快一点就切丝，懒一点就切小片）加入花椒粉，耗油，料酒，生粉，姜片。拌拌拌，腌制15分钟。准备工作全部完成，开始炒菜了哟！！！
步骤7/9 点击查看大图
1.起锅烧油，热热热的油。2.小火，依次加入老姜，蒜，花椒，辣椒，五香八角桂皮，然后熬香。3.加入豆瓣酱，熬出红油，加入蒜白4.大火，加入牛肉，断生，加入调料（盐，要偏咸一点，生抽老抽，耗油，白糖，鸡精）
步骤8/9 点击查看大图
5.加入4/5的萝卜丝，炒匀6.把剩下的1/5的萝卜丝铺在锅底
最后一步点击查看大图
7.在面上撒上蒜苗叶，大功告成！

小贴士

1.盐要重一点，味道才会香 2.加入白糖，可以减辣，增加香味 3.萝卜丝分开放，然后变加热边吃，越吃越香。如果吃的时候不加热，那么萝卜全放，蒜苗叶也放进去炒一下哟。 4.花椒多一点会麻麻辣辣的，更香，当然口味清淡的，在腌制牛肉的时候就不用放花椒了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-06

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