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啤酒炖牛肉的做法

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啤酒炖牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩或肋条 1000g

、

啤酒 1000ml

、

白糖 6大勺

、

盐适量

、

酱油 3勺

、

姜 4片

、

大料两粒

、

香叶 2片

、

杏鲍菇半根

、

土豆一个

、

胡萝卜一根

、

蒜四瓣

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
牛肉切块，冷水下过加两片姜，烧开。
步骤2/17 点击查看大图
牛肉焯水去掉血沫。
步骤3/17 点击查看大图
焯好的牛肉乘出，用水洗净浮沫
步骤4/17 点击查看大图
锅内加一勺水
步骤5/17 点击查看大图
加六勺糖
步骤6/17 点击查看大图
小火熬成焦糖色
步骤7/17 点击查看大图
倒入牛肉
步骤8/17 点击查看大图
翻炒上色以后加洋葱
步骤9/17 点击查看大图
翻炒几下加酱油，继续翻炒到锅内只剩少量汤汁
步骤10/17 点击查看大图
倒入啤酒
步骤11/17 点击查看大图
开锅将牛肉转入砂锅
步骤12/17 点击查看大图
加香叶、姜、大料、盐，小火继续煮两小时
步骤13/17 点击查看大图
土豆、胡萝卜，杏鲍菇分别切块、蒜，土豆要比胡萝卜切的块大些。
步骤14/17 点击查看大图
炒勺里面放少量食用油，烧热加入配菜。
步骤15/17 点击查看大图
加少量酱油，糖一勺翻炒上色即可
步骤16/17 点击查看大图
将炒好的配菜倒入砂锅内
最后一步点击查看大图
继续小火炖半小时，大火收汤。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-07

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