瓜子薄片糖
这才是想做的瓜子糖。薄薄的一片，只有一颗瓜子或者一颗半瓜子的厚度。 尽可能地把混合好糖浆的瓜子摊开，擀平，它就有了薄片的身型。不过，问题也在这里，体表面积越大，散热越快。这薄薄的一片瓜子糖，在这样的气温里，会很快冷却掉。这意味着，必须在它冷却前整理好形状，并且切块，否则，就不会有规整的方形，就会切出许多碎渣。 刚好摊了这么一菜板，再多，只怕要手足无措了。效果还算比较理想，很脆。。。
-
步骤1/13
点击查看大图
用料：瓜子仁100克，白砂糖50克，麦芽糖85克，玉米油7毫升
-
步骤2/13
点击查看大图
将瓜子放入烤箱，150度烤熟，转100度，保温，备用。
-
步骤3/13
点击查看大图
油与白糖倒入锅中，
-
步骤4/13
点击查看大图
小火加热，融化
-
步骤5/13
点击查看大图
继续加热成棕红色。
-
步骤6/13
点击查看大图
加热麦芽糖，小火慢熬。
-
步骤7/13
点击查看大图
温度计测温，至糖浆煮到140度，
-
步骤8/13
点击查看大图
倒入瓜子仁，迅速拌匀，熄火。
-
步骤9/13
点击查看大图
倒在案板上，摊开，
-
步骤10/13
点击查看大图
擀成长方形的大片。
-
步骤11/13
点击查看大图
切去不整齐的边缘，
-
步骤12/13
点击查看大图
再切成小长方形，
-
最后一步
点击查看大图
晾凉，密封保存。
熬糖时火不宜太大，以防焦糊。
瓜子仁也可以换成其他一种或几种坚果。
整形切块需趁热，否则彻底凉透后不宜整切成形，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-08
瓜子薄片糖的其他做法
瓜子薄片糖的相关分类
瓜子薄片糖的相关推荐
-
山药咸鸭蛋
81387人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77743615人看过 -
蒜苔炒肉片
9361839人看过 -
菜花炒肉
6820053人看过 -
茄子卷
143790人看过 -
红苕粉蒸肉
547087人看过 -
金桔果酱（金桔茶）
74363人看过 -
健脾消积又滋阴～黄皮焖烧鸭
16614人看过 -
#元宵节美食大赏#颜值超高的烤棉花糖饼干｜巨简单
237665人看过 -
花生瓜子糖
85060人看过 -
茄子炖土豆
2313020人看过 -
热乎地道?老贵州清汤火锅咕嘟嘟过立冬！
116902人看过
