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泰式柠香鱼的做法

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泰式柠香鱼

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每次买了鲈鱼部分都是做了清蒸的口味，昨天去超市买了新鲜的柠檬，今天妈妈说吃米饭，那就换个口味做条鱼吃吧，我妈说了很好吃，得到我妈的赞赏很不容易啊啊哈哈哈然后就想着把方子po出来，分享给大家。喜欢可以点点收藏喔。或者推荐给朋友一起做也不是不可以

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

柠檬半颗

、

泰椒 2颗

、

香菜 3颗

、

葱姜蒜适量

、

鱼露/泰式辣酱/蚝油适量

、

盐/白糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先，先准备一条白白胖胖的新鲜鲈鱼，洗净两面分别开三刀，正反面抹点盐，葱姜切丝，在肚子和开背处放入葱姜丝。再倒入适量料酒腌一下。
步骤2/7 点击查看大图
腌鱼的同时，把蒜，香菜，泰椒，姜切碎备用。
步骤3/7 点击查看大图
找一支漂亮的空碗，当然，不漂亮也可以，把上一步切好的各种碎，放入碗中，锅中热油，9成热时，把热油倒入碗中，这一步是为了激出蒜和辣椒以及香菜的味道。
步骤4/7 点击查看大图
加入盐，两小勺。
步骤5/7 点击查看大图
然后依次加入白砂糖，鱼露（鱼露里含盐，可以少加一点）柠檬汁（这是浓缩柠檬汁，也可以挤新鲜柠檬汁）泰式甜辣酱。加这些时可以少量多次加入，根据个人口味添加。
步骤6/7 点击查看大图
这一步是蒸鱼，这一步很easy，只需要把鱼盘端起来放在锅里就行，开锅后大火蒸12分钟。
最后一步点击查看大图
鱼蒸好后，把盘底蒸出的鱼汤倒掉，我家的鱼汤都给狗子泡狗粮了最后一步，也是最关键的一步，就是把调好的酱汁均匀的浇在鱼身上。然后泰式柠檬鱼就做好了。

小贴士

这个鱼的精华在于酱汁的调配。调泰式酱汁是重点，一定要少量多次，避免过甜，过酸或者过咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-08

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