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蒜苗鸡蛋炒虾仁的做法

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蒜苗鸡蛋炒虾仁

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简单好吃的快手下饭菜，孩子们的最爱

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10分钟左右 | 切墩(初级)

新鲜蒜苗一把

、

土鸡蛋 4个

、

虾仁 50g

、

盐适量

、

蚝油少量

、

白胡椒少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜蒜苗洗净（写这一步是为了给大家看看我大概用了多少蒜苗）
步骤2/9 点击查看大图
洗净后切1㎝左右短条（把白色蒜头那一边稍微撕一下再切就容易和叶子一起炒熟了）
步骤3/9 点击查看大图
头天晚上泡发好的虾仁稍微漂洗一下
步骤4/9 点击查看大图
4个鸡蛋打散，放食量盐和胡椒
步骤5/9 点击查看大图
锅里放稍多油加热到冒烟，放鸡蛋5秒左右盛出
步骤6/9 点击查看大图
用锅里余油稍微煎一下虾仁的水分
步骤7/9 点击查看大图
加鸡蛋一起翻炒，加少量蚝油（之前打散鸡蛋的时候已经放过少量盐了）
步骤8/9 点击查看大图
加蒜苗，快速翻炒
最后一步点击查看大图
蒜苗熟得很快，蒜苗叶子变透亮立刻盛出，否则容易焦黄影响口感

小贴士

把所有的材料准备好，这个菜重点就是动作要快，炒鸡蛋的时候蛋液稍凝固就可以了，鸡蛋熟而滑嫩才好吃，蒜苗也一样，十秒左右就熟了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-09

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