海绵蛋糕
我称这为海绵蛋糕，时髦点叫戚风蛋糕！麻麻比较爱吃这口个口味，说跟以前商场卖的大方糕一样！主要是这款蛋糕不甜，比较适合不太爱吃甜食的人群。
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步骤1/5
将四个鸡蛋，蛋清与蛋白分离到不同的盆中
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步骤2/5
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将橄榄油，牛奶倒入蛋黄盆中，搅拌均匀，看不到油滴为止，筛入面粉，拌均匀。
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步骤3/5
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将糖倒入蛋清盆中，打发到硬性发泡
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步骤4/5
将打发好的蛋清三分之一倒入蛋黄盆中，翻拌均匀。将蛋黄盆中拌好的，倒回蛋白盆中，翻拌均匀。倒入8寸模具，轻摔几下震出气泡，使表面平整。
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最后一步
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烤箱160度预热，放入烤箱下层，烤40-45分钟。取出轻摔几下震出热气，晾凉脱模。
蛋白要打到硬性发泡，但是不要打过头，打过头就会出现开裂的状况
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-21
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