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脆皮薯条的做法

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脆皮薯条

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春节是传统节日，离节日越来越近了，过年的餐桌上少不了点心，今天做的脆皮薯条，简单好吃，外皮酥脆，里面软糯，颜色金黄，就像一根根金条，代表富贵，预示新的一年财源滚滚，生活富足。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

山芋 300克

、

糯米粉 80克

、

绵白糖 20克

、

鸡蛋 1个

、

面包糠半碗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
山芋去皮，切成片下锅蒸熟。
步骤2/16 点击查看大图
去掉多余的水，将山芋放碗里，用勺子压成泥。
步骤3/16 点击查看大图
放20克白糖进去。
步骤4/16 点击查看大图
再将糯米粉放进去。
步骤5/16 点击查看大图
搅拌后戴一次性手套，揉成光滑的面团。
步骤6/16 点击查看大图
搓长后切大小差不多的3段
步骤7/16 点击查看大图
每一段搓成细长条。
步骤8/16 点击查看大图
再切成手指长短的小段。
步骤9/16 点击查看大图
准备两个碗，一个碗放一个鸡蛋打散，另一个碗放面包糠。
步骤10/16 点击查看大图
将薯条段放鸡蛋碗里滚一下，粘上鸡蛋液。
步骤11/16 点击查看大图
再粘上面包糠。
步骤12/16 点击查看大图
粘满鸡蛋液和面包糠的薯条全部做好备用。
步骤13/16 点击查看大图
小锅放半锅油，烧至6成热，改中小火下薯条油炸，并不停地翻面。
步骤14/16 点击查看大图
炸至金黄色，用漏勺捞起来滤油后装盘，直到全部炸完。
步骤15/16 点击查看大图
外皮酥脆，里面软糯，非常好吃。
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放凉一点也非常好吃，简单好做，早点、下午茶就是她了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-11

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