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#钟于经典传统味#脆皮薯条(11/16)
山芋去皮，切成片下锅蒸熟。
去掉多余的水，将山芋放碗里，用勺子压成泥。
放20克白糖进去。
再将糯米粉放进去。
搅拌后戴一次性手套，揉成光滑的面团。
搓长后切大小差不多的3段
每一段搓成细长条。
再切成手指长短的小段。
准备两个碗，一个碗放一个鸡蛋打散，另一个碗放面包糠。
将薯条段放鸡蛋碗里滚一下，粘上鸡蛋液。
再粘上面包糠。
粘满鸡蛋液和面包糠的薯条全部做好备用。
小锅放半锅油，烧至6成热，改中小火下薯条油炸，并不停地翻面。
炸至金黄色，用漏勺捞起来滤油后装盘，直到全部炸完。
外皮酥脆，里面软糯，非常好吃。
放凉一点也非常好吃，简单好做，早点、下午茶就是她了！