花生酱小吐司

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香味浓郁的花生酱小吐司，松软好吃，让早餐变得丰富起来，能量满满一整天。好的花生酱香味浓郁，还有一丝丝清甜，小朋友特别爱吃，但是花生酱中油脂含量比较高，可以少量添加，不要贪多，适量添加，花生酱含有富含丰富的蛋白质和膳食纤维，无反式脂肪酸，美味健康。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 280g

、

奶粉 20g

、

牛奶 110g

、

淡奶油 60g

、

全蛋液 45g

、

细砂糖 30g

、

黄油 20g

、

花生酱适量

、

耐高糖酵母 4g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
起锅，倒入植物油，下蒜末，炒香，倒入肉丁。
步骤2/20 点击查看大图
花生酱、黄油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内。
步骤3/20 点击查看大图
启动厨师机，先一档3分-5钟把食材混合均匀，转2档15分钟，把面团打至粗膜的状态。
步骤4/20 点击查看大图
加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，再次启动厨师机2档10-15分钟转3档5分钟即可。（面团可以用剪刀剪成小块，增加接触面积，打面的效果更佳哟）
步骤5/20 点击查看大图
揉至能完全拉出均匀的手套膜。
步骤6/20 点击查看大图
简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，放入盆内，保鲜膜密封进行一次发酵。
步骤7/20 点击查看大图
发酵至两倍大。
步骤8/20 点击查看大图
将发酵好的面团取出，轻拍排气，松弛20分钟。
步骤9/20 点击查看大图
均分成两份，滚圆，再次松弛10分钟。
步骤10/20 点击查看大图
取出一块松弛好的面团，用擀面杖擀成正方形，把花生酱在中间抹个正方形。
步骤11/20 点击查看大图
把面团的四个角往里折，轻轻拍压挤出气泡，捏紧收口，压扁。
步骤12/20 点击查看大图
调转方向，叠成长方形，松弛5-10分钟。
步骤13/20 点击查看大图
用擀面杖轻轻的擀成长条状。
步骤14/20 点击查看大图
自上而下卷起，收口朝下放入水立方吐司盒内。（这里的水立方是10*10*10）
步骤15/20 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵，发酵至九分满。（记得在烤箱内放置一碗热水哟）
步骤16/20 点击查看大图
烤箱上火190度下火180度预热十分钟，速度的放入吐司盒，烘烤42分钟左右。
步骤17/20 点击查看大图
烤制完成直接取出吐司盒，在桌面上震一下，脱模，在晾晒网上晾凉后密封保存。
步骤18/20 点击查看大图
成品照
步骤19/20 点击查看大图
成品照
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成品照

小贴士

1.这里使用的花生酱是有颗粒的，一定不要用力太大，磕破面团，当然也可以选择没有颗粒的花生酱。 2.吐司需要冷却后才能切片，刚出炉的时候非常柔软，不易切片，冷却后再切片就比较容易了。 3.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。

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发布于 2020-01-11

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