小熊猫饼干

浏览 1.6万 · 收藏 114

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

以前爱做翻糖饼干，虽然好看可真心不喜欢翻糖的味道。不过只要有好用的模具，只用面团就可以做出可爱的让人不忍心下口的饼干了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 85g

、

全蛋液 25g

、

黄油 40g

、

白砂糖 35g

、

可可粉 15g

、

盐 1g

、

低筋面粉 85g

、

全蛋液 25g

、

黄油 40g

、

白砂糖 35g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/8
先做可可面团。黄油室温软化，用电动搅拌器打到颜色变浅，边打边分次放入白砂糖和盐，均匀融合。
步骤2/8
把蛋液倒入打好的黄油糊中，搅打均匀。
步骤3/8
低粉和可可粉过筛，倒入黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌至没有生粉即可。
步骤4/8
把面团放入保鲜袋中，用擀面杖擀平，大约2毫米厚，放入冰箱冷冻30分钟。
步骤5/8
接下来做白色面团，和之前的可可面团方法一样，只是不用放可可粉。同样擀平放入冰箱冷冻30分钟。
步骤6/8 点击查看大图
冷冻好的可可面团（应该说面饼更贴切哈）拿出，用模具刻出熊猫的全身，摆在铺了油布（油纸或铝箔也行）的烤盘上面。
步骤7/8 点击查看大图
冷冻好的白色面团拿出，用模具刻出熊猫的脑袋和下身摆在熊猫身体上。
最后一步
烤箱150度预热，烤盘放入中层，烤15分钟。注意火不要太大，不然熊猫脸就被烤黑了。

小贴士

1、这款饼干我是用了小熊猫模具，这个在淘宝上很多卖的也不贵，但是烤出来效果却很可爱哟； 2、关于面团：饼干的面团不能像平时揉馒头那样揉，不会起筋会影响酥脆口感，最好用“切压”的方式，就是先把初拌好的面团一切两半，一个放在另一个上面压平，再一切两半，一个压在另一个上面压平，一直重复直至没有生粉。另外就是模具刻压时尽量充分利用面饼，以免剩下的面皮需要多次重新融合压平，影响酥脆口感。 3、关于模具使用：小熊猫模具用起来身体都很好刻，就是脑袋的部分，总是眼睛和嘴巴刻坏，或者就是刻好眼睛脸又裂了，经过多次折腾终于想到一个好办法：在白色面饼擀平冷冻以前，先用头部模具把眼睛和嘴巴刻好，然后入冰箱冷冻，冻好后把整个头刻下来。这样失败率就几乎没有了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-21

换个做法