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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

开水 100g

、

韭菜 200克

、

鸡蛋 4个

、

盐 1小勺

、

猪油 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、面粉里加入开水和猪油，搅拌、搓揉（放入猪油面皮会起酥）
步骤2/10 点击查看大图
2、成面团后盖上保鲜膜醒20分钟左右
步骤3/10 点击查看大图
3、韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒熟切碎备用
步骤4/10 点击查看大图
4、韭菜里放入少量油和盐搅拌后加入鸡蛋碎拌匀
步骤5/10 点击查看大图
5、醒好的面团分成小块剂子
步骤6/10 点击查看大图
6、取一个擀成薄片面饼（比饺子皮要大2倍）
步骤7/10 点击查看大图
7、放入韭菜鸡蛋馅
步骤8/10 点击查看大图
8、对折，用叉勺压出花边（一定要压紧，不然下油锅炸时边上会开裂漏馅出来的哟）
步骤9/10 点击查看大图
9、是放锅里炸而不是烙（表皮微微的起酥了，全都是放入猪油的作用）
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10、最后炸至盒子浮上来，两面盛金黄捞出来，趁热吃，又香又酥

小贴士

1、和面时一定要放少许猪油在内，这样炸出的盒子皮才会起酥，增加口感。2、拌韭菜时放入少量的油会使韭菜更绿。3、一定是油炸而不是烙。4、200g面粉的用量可以做10个韭菜盒子，一次吃不完可以放冰箱冷冻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-13

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