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肉末茄子炒饭的做法

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肉末茄子炒饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 100g

、

茄子 500g

、

米饭 350g

、

盐适量

、

蚝油 5g

、

生抽 8g

、

酱油适量

、

糖 2g

、

葱白一根

、

姜片一片

、

蒜瓣 5瓣

烹饪步骤

步骤1/4
圆茄子削皮，切成小块备用。蒜、葱白切末备用。五花肉绞成肉丁备用。
步骤2/4
热锅温油，小火下姜末、一半的蒜末、葱白末翻炒，变色后出锅备用。
步骤3/4
热锅温油（平时炒菜的3倍），加入蒜末爆香，倒入茄子翻炒至变软，加入肉末翻炒改小火逼出猪油约5分钟。
最后一步
改中火，加入蚝油、生抽、糖、酱油翻炒，加入米饭（最好是隔夜剩饭），继续翻炒，出锅前加盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-15

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