鸡蛋灌饼|元气早餐
-
步骤1/12
点击查看大图
揉面盆里倒入200g中筋面粉,加入2g盐拌匀;先倒入40g沸水将部分面筋烫断,再加入85g室温水,用筷子调成絮状
-
步骤2/12
点击查看大图
然后揉成一个光滑面团,盖上湿布松弛30分钟
-
步骤3/12
点击查看大图
小碗里加入25g面粉,倒入25g烧至八成热的热油拌匀,油酥完成
-
步骤4/12
点击查看大图
取一个带尖嘴小碗,方便后续往饼里灌鸡蛋,往里打入一个鸡蛋,加入少许盐、葱花拌匀
-
步骤5/12
点击查看大图
将松弛好的面团分成5个剂子,压扁擀薄
-
步骤6/12
点击查看大图
裹上一勺油酥,像包包子一样包起来
-
步骤7/12
点击查看大图
再轻轻擀薄
-
步骤8/12
点击查看大图
不粘锅内倒入少许油烧热,放入擀好的饼皮,先煎1分钟再翻面煎至饼皮鼓起
-
步骤9/12
点击查看大图
用筷子戳开一个洞,灌入蛋液
-
步骤10/12
点击查看大图
用筷子晃动面饼,让蛋液在饼内均匀分布,再煎至两面金黄
-
步骤11/12
点击查看大图
煎好的鸡蛋灌饼涂上甜面酱、辣椒酱
-
最后一步
点击查看大图
放入生菜叶,喜欢全素放三丝:黄瓜丝、胡萝卜丝、酸辣土豆丝;喜欢荤菜的可放京酱肉丝或煎培根,卷起来即可食用
用炒香的甜面酱涂鸡蛋灌饼会更好吃(做法:4大勺甜面酱、1小勺蚝油、2小勺糖拌匀,加少许油炒香)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-19
鸡蛋灌饼的相关分类
鸡蛋灌饼的相关推荐
-
京酱肉丝卷饼
17358人看过 -
立春必备卷饼菜京酱肉丝
2014927人看过 -
夏季必做开胃凉拌菜—酸辣海带丝
19113862人看过 -
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭
23541487人看过 -
鸡蛋灌饼
150019人看过 -
土豆鸡丁
696809人看过 -
肉沫蒸蛋
306921人看过 -
自制午餐肉
1074329人看过 -
街边小吃鸡蛋灌饼
566561人看过 -
(视频菜谱)自制午餐肉
948669人看过 -
鲜掉眉毛的芦笋虾仁
6441677人看过 -
凉拌凉粉#我要上首页清爽家常菜#
1270248人看过