胭脂色的糖醋藕片
做一道颜值高又美味的菜，在满足味蕾的同时，又能愉悦我们的心情，该是最美好的事了！ 糖醋藕片是一道很家常的菜，酸甜脆爽的口感，清新解腻。如果把这道菜升级一下，做成漂亮的玫红色，一定是在餐桌上最抢眼的一道菜！以前也见过胭脂藕片，是用红心火龙果或者苋菜来染色，白醋调味，今天我用了冠利的红椰菜与红葡萄酒醋来做这道菜，不但是颜值担当，又透着一股葡萄酒的醉人香味，真是味蕾和视觉上都相当美妙，值得你一试！
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准备好食材，很简单的几样，藕一节，冠利红葡萄酒醋和红椰菜。
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把藕去皮后切成薄片，切的很薄才好。
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切好后放入清水中浸泡半小时，去掉一部分淀粉。
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锅里放水，水开后把泡好的藕片捞出放入锅中，藕片焯水三四分钟后捞出。
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把藕片放入一个容器，逐片摆开。
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把冠利红椰菜撒在藕片的上面，再倒一些汤汁在藕片中。
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再倒入冠利红葡萄酒醋，稍微没过藕片。
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最后再撒一层白糖，根据自己喜好来放糖的量。盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，第二天中午吃刚刚好！
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看，腌制了一夜后的藕片，美丽的胭脂色，摆在盘中，把红椰菜放在最上面，这样一盘藕片，即有红椰菜的口感，又有红葡萄酒醋特有的红酒香味，比普通的糖醋藕又多了几种独特口感，值得一做！
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最后一步
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过年过节做一盘，是不是也很喜庆应景呢？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-20
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