香菇味素
这两天南北方小年，吃喝模式已经开启。不知帮友们家中做菜还用味精吗？反正我家是不用了。其实大多数人，究其原因都是觉得味精是化学合成的，对身体有害。而事实上，包括官媒都多次辟谣，味精其实对身体并无害处，而工艺上也不过是小麦淀粉经过微生物发酵后提取的氨基酸而已，最大的不适恐怕就是用得太多，可能会有点咸导致口干吧。 阿涛无意去纠正什么观念，味精不用就不用吧，生活照样过。但人们的嘴巴却仍然越来越挑，对菜式鲜味的追求仍然没有止境。今天阿涛就教大家自制香菇粉，纯天然食材自己亲手拿捏整个过程，用起来肯定一万个放心。香菇粉放在粥、汤、馅里都是非常好的，炒菜也可以酌情加入。过年虽好，吃的自然一点，清淡一点，更健康！
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步骤1/8
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摘掉香菇把儿~
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步骤2/8
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洗净后沥干。
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步骤3/8
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切薄片，在刀工极限内越薄越好。
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步骤4/8
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均匀码在垫了油纸的烤盘中，紧密一点没关系。
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步骤5/8
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送入烤箱中层，用上下火130℃烤1小时。
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步骤6/8
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香菇干出炉后稍稍摊凉，放入破壁机中高速破壁。
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步骤7/8
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如果烘干不够彻底，就可能有少许颗粒无法打碎，可以过筛一次。
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最后一步
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无添加味精就做好了！
1、由于香菇经过烘烤，已经是熟的，所以可以放心使用。
2、密封干燥保存一个月。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-20
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