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零失误酱牛肉，在家做出大师味道的做法

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零失误酱牛肉，在家做出大师味道

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过年了，首先给大家拜个年，祝大家:鼠年旺。酱一锅牛肉，热气腾腾，为新年添一份喜庆，加一份热闹。今天给大家分享一个零失误的做法，鲜香软糯，老少皆宜，绝对能满足你的味蕾。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 1000克

、

（香料）桂皮、八角、香叶各3个

、

姜、蒜、葱、干辣椒适量

、

洋葱头 1个

、

蚝油 1勺

、

老抽 2勺

、

料酒 2勺

、

生抽适量

、

豆瓣酱 2勺

、

甜面酱 2勺

、

冰糖 10颗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将牛肉切大块，泡水30分钟。
步骤2/10 点击查看大图
洋葱头切大块放入牛肉中，加少许盐，腌制30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
葱、姜、蒜、干辣椒、香料，洗净、切块备用。
步骤4/10 点击查看大图
甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油放入容器，加入适量清水搅拌均匀，做成碗汁。
步骤5/10 点击查看大图
腌制好的牛肉，冷水入锅，加入姜片，大火烧开焯水断生。
步骤6/10 点击查看大图
锅中入少许油，加入准备好的葱姜蒜、干辣椒、香料、洋葱头炒香。
步骤7/10 点击查看大图
倒入准备好的碗汁，加入冰糖调味，加适量清水大火烧开。
步骤8/10 点击查看大图
把焯好水的牛肉放入砂锅中。
步骤9/10 点击查看大图
把做好的汤汁倒入砂锅，大火烧开，转小火慢炖两个小时。
最后一步点击查看大图
抓紧试试吧，自己动手，美味更胜一筹。

小贴士

1、喜欢有嚼劲的牛腱子肉是不错的选择。 2、做汤汁的时候，可以尝一下味道，根据自己的口味进行微调。 2、做好后牛肉可以一直泡在汤汁里，第二天更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-20

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