广东猪脚姜
广东猪脚姜很适合女性坐月子吃，对身体非常好，大补之物，每次不需要吃很多，一小碗即可。冬季最适合吃猪脚姜，我土生土长东北人，自己坐月子时都没让月嫂做猪脚姜给我吃，来到小姨家发现小姨做的猪脚姜太好吃了，来南方10几年都不吃猪脚姜的我，在小姨家里一星期把一大锅猪脚姜全部吃完，今天跟着小姨学做猪脚姜，将食谱跟大家分享一下
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步骤1/11
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猪脚用热水煮一下去除血水
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步骤2/11
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鸡蛋煮9成熟，剥皮备用
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步骤3/11
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姜去皮，拍散，备用
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步骤4/11
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去完血水的猪脚倒入锅中翻炒，放一点点盐，无需放油，将水份煸炒干，盛出备用
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步骤5/11
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这是煸炒完的猪脚
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步骤6/11
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将拍散的姜放入锅中煸炒，无需放油，也不用放盐，把水份炒干，盛出备用
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步骤7/11
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我换了一个砂锅来煲，如果用大勺做猪脚姜也可以，砂锅会更入味一些。将姜放入砂锅中，砂锅也要无水无油
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步骤8/11
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两瓶添丁甜醋，也可以用其他甜醋代替，但添丁甜醋更正宗一些
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步骤9/11
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两瓶甜醋倒入砂锅，大火煮开
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步骤10/11
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煮开后放入猪脚和鸡蛋，先大火煮开然后转小火煮1个小时
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最后一步
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这就是一个小时后做好的猪脚姜每次想吃的时候热一下，盛一小碗即可，不要一下子吃太多
1. 姜去皮，拍散
2.锅一定要无水无油
3.猪脚姜是大补之物，每次不宜吃多，就一小碗就好
4.鸡蛋不要煮太熟，因为后面还要煮1小时
5. 添丁甜醋比较正宗，如果买不到就用八珍甜醋或者其他甜醋来代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-20
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