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广东猪脚姜(9/11)
猪脚用热水煮一下去除血水
鸡蛋煮9成熟,剥皮备用
姜去皮,拍散,备用
去完血水的猪脚倒入锅中翻炒,放一点点盐,无需放油,将水份煸炒干,盛出备用
这是煸炒完的猪脚
将拍散的姜放入锅中煸炒,无需放油,也不用放盐,把水份炒干,盛出备用
我换了一个砂锅来煲,如果用大勺做猪脚姜也可以,砂锅会更入味一些。将姜放入砂锅中,砂锅也要无水无油
两瓶添丁甜醋,也可以用其他甜醋代替,但添丁甜醋更正宗一些
两瓶甜醋倒入砂锅,大火煮开
煮开后放入猪脚和鸡蛋,先大火煮开然后转小火煮1个小时
这就是一个小时后做好的猪脚姜 每次想吃的时候热一下,盛一小碗即可,不要一下子吃太多