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豆腐丸子青菜汤的做法

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豆腐丸子青菜汤

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吃够了一个春节餐桌上的大鱼大肉，青菜汤是最好的选择，随手捏几个豆腐丸子，又简单方便。这一清二白的汤水营养味道就这样刚刚好。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

北豆腐 150克

、

鸡蛋 1个

、

葱姜适量

、

十三香粉 2-3克

、

味极鲜酱油 15克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

香油 5克

、

青菜 3-5棵

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。瘦肥比8：2的五花肉剁成肉馅，豆腐选择北豆腐。
步骤2/14 点击查看大图
葱姜切末。
步骤3/14 点击查看大图
豆腐用蒜臼子捣碎。
步骤4/14 点击查看大图
在肉馅中加入葱姜末，适量味极鲜酱油，十三香粉，盐，鸡精，少量香油再磕入一个全蛋。
步骤5/14 点击查看大图
顺一个方向搅拌上劲儿，筷子能立在肉馅中不倒。
步骤6/14 点击查看大图
在肉馅中加入豆腐碎。
步骤7/14 点击查看大图
继续顺一个方向搅拌均匀（这不中可以根据个人喜好添加适量玉米淀粉）。
步骤8/14 点击查看大图
锅中宽油烧至5成热，用勺子沾一下水，挖一个丸子入锅。
步骤9/14 点击查看大图
中小火炸至丸子外表挺实金黄后沥油捞出。
步骤10/14 点击查看大图
另取一砂锅，加入适量高汤。（没有高汤也可用清水或者浓汤宝）
步骤11/14 点击查看大图
加入炸好的豆腐丸子，煮开。
步骤12/14 点击查看大图
下入洗净的青菜，煮至断生，起锅前根据个人口味添加适量的鸡精即可。
步骤13/14 点击查看大图
起锅上桌。
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豆腐丸子,鲜嫩入口,配以青菜汤水,美润到心里!

小贴士

有空的时候可以多做一些可以豆腐丸子，以后做烩菜，焦溜丸子都方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-23

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