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豆腐丸子青菜汤#钟于经典传统味#(4/14)
准备食材。瘦肥比8：2的五花肉剁成肉馅，豆腐选择北豆腐。
葱姜切末。
豆腐用蒜臼子捣碎。
在肉馅中加入葱姜末，适量味极鲜酱油，十三香粉，盐，鸡精，少量香油再磕入一个全蛋。
顺一个方向搅拌上劲儿，筷子能立在肉馅中不倒。
在肉馅中加入豆腐碎。
继续顺一个方向搅拌均匀（这不中可以根据个人喜好添加适量玉米淀粉）。
锅中宽油烧至5成热，用勺子沾一下水，挖一个丸子入锅。
中小火炸至丸子外表挺实金黄后沥油捞出。
另取一砂锅，加入适量高汤。（没有高汤也可用清水或者浓汤宝）
加入炸好的豆腐丸子，煮开。
下入洗净的青菜，煮至断生，起锅前根据个人口味添加适量的鸡精即可。
起锅上桌。
豆腐丸子,鲜嫩入口,配以青菜汤水,美润到心里!