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无骨辣鸡爪（内含脱骨教程）的做法

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无骨辣鸡爪（内含脱骨教程）

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 2斤

、

姜 4片

、

生抽 6勺

、

耗油 4勺

、

麻油 3勺

、

白醋 3勺

、

蒜 5瓣

、

小米椒大辣：10中辣：5小辣：3

、

柠檬 3片

、

百香果 1个

、

料酒 5勺

、

盐 2勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡爪切掉指甲
步骤2/12 点击查看大图
切完冷水下锅，放姜，料酒。大火煮10分钟
步骤3/12 点击查看大图
提前准备好冰水，或者冰块加水。鸡爪一下锅就把鸡爪当冰水里冰20分钟。冰完当冰箱里的冷冻（就是冰雪糕的那里）40分钟。
步骤4/12 点击查看大图
冰完后清洗几遍准备开始脱骨
步骤5/12 点击查看大图
鸡爪背面划一长刀到底
步骤6/12 点击查看大图
鸡爪脚趾上每个划一刀，然后先脱鸡脚趾，后脱尾部
步骤7/12 点击查看大图
脱好的鸡爪
步骤8/12 点击查看大图
放生抽，耗油，醋，麻油，盐，糖，蒜，小米椒下去里搅拌。放进冰箱冷藏里过一夜。
步骤9/12 点击查看大图
成品
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
食谱在这（边看电视边脱会不累）

小贴士

脱骨最重要的是耐心，最好带点手指甲脱骨。我买了2斤鸡爪脱了2小时，虽然我觉得有点累但是真的很值，真的很好吃，麻油放下去真的绝了。冰箱冻40分钟原因是脱骨更方便，吃起来更脆。欢迎大家做了发表。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-23

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