传统风干牛肉干
方法简单制作容易，味道好，耐储存
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步骤1/7
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牛肉凉水下锅，放葱姜八角花椒料酒用量随意就行不用在意特别准确，大火煮开撇去血沫，再煮半小时。
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步骤2/7
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捞出洗净改刀，切成大拇指粗细
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步骤3/7
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放两小勺盐，半勺糖，拌匀肉，没定调味料具体用量，根据自己口味即可（辣椒，孜然都可以加看个人喜好）我还是感觉原味最能吃出牛肉的味道，放冰箱腌制两小时
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步骤4/7
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我用的是电暖气，开到最大一夜风干，也可以放到干燥通风处自然风干（必须是冬季），烤箱七十℃烤两小时也可以
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步骤5/7
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成品颜色发暗，重量体积明显变小
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步骤6/7
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一定要风干到里面也干了才算成功
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最后一步
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当零食吃完美
肉量，具体调味料都没标出来，新手放的时候可以放一点尝尝再放，总体要正常口味稍微轻一些，因为风干水分丢失味道会重，牛肉尽量选择油少筋少的部位，推荐后腿屁股位置（学名黄瓜条）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-23
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