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老味鱼的做法

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老味鱼

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酸甜适中，老少皆宜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 1条

、

乌醋 40毫升

、

白醋 30毫升

、

酱油 15毫升

、

水淀粉 20毫升

、

砂糖 10克

、

盐少许

、

鸡精少许

、

西红柿一个

、

鸡蛋一个

、

番茄汁少许

、

蒜苗少许

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鲤鱼改刀，用淀粉和面粉鸡蛋和成粘糊，均匀裹在鱼的表面。锅中加宽油，油温七成热炸鱼，金黄捞出（我之前炸好的没有拍下来）
步骤2/3 点击查看大图
锅中加油，爆香葱姜蒜，下入西红柿丁，爆炒，加水熬番茄汁，加糖，打一个鸡蛋入锅搅拌均匀，然后加开水烧开放鱼
最后一步点击查看大图
鱼是熟的，大火烧开转小火五分钟，加入香醋，鸡精，口味因人而异。出锅撒上香菜，蒜苗点缀即可上桌，

小贴士

1.鸡蛋液入锅的时候要用勺子搅拌均匀 2.汤汁可以多留点，不用收汁 3.炸鱼之所以不用复炸是因为后面还要煮 4.后面补照片

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-25

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