好吃的芸豆肉包子

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家里的宝宝口味随我，从小就喜欢吃芸豆包子，一年四季都想吃，所以我家芸豆包子从夏天芸豆一块五两斤包到春节前后芸豆十八块钱一斤，看看包子，再看看价格，天空飘来五个字…… 我们这里管这种食物叫汤面包子，有的童鞋说这是蒸饺，可能是因为形状的原因吧………

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉梅肉 500g

、

大葱 1颗

、

芸豆（豆角） 1000g

、

面粉适量

、

东古一品鲜适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先和面。面粉全部用开水和面，我们叫烫面包子，和好后，醒三十分钟，然后就可以包了。
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第二步喂肉馅。我用的梅肉，肥瘦合适，切的小块
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肉馅放葱花和一品鲜酱油喂一下。
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用手抓匀
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盖上保鲜膜，放冰箱，大约二十分钟。
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然后就可以折磨芸豆了。我是一定要这种白豆角的，我们这边叫大白芸豆，芸豆味儿足，炒熟了以后很好吃。
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芸豆切丁
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切好，热锅放油，大葱炝锅，炒芸豆，一边炒，一边放点一品鲜，量的多少，根据口味来定，因为全程不放盐，所以一品鲜相对来说比较废……，炒熟就可以，不用太熟，炒粘了就不好吃了。
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炒的时候放一品鲜酱油
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炒好盛出放凉些（否则烫手）
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把肉馅儿取出，和炒好芸豆混合，爪拌均匀。
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面揉好，分成大小相当的面剂子。
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整理面剂子。
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擀皮。中间厚一点的面皮。
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喝点咖啡休息一下…
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凉水入屉，下面垫湿屉布，或者有玉米外面的那层皮垫着更好(✪▽✪)。
步骤17/18 点击查看大图
开过后计时15分钟。时间到了关火，放一两分钟再打开锅盖。
最后一步点击查看大图
好吧，就这样吧，方子又细化了一些，因为身边的朋友确实有不会做饭的…………这次我买了2斤芸豆，1斤梅肉………因为我和孩子都不喜欢吃姜，所以全程没用，如果喜欢那个味道，可以在喂制肉馅的时候放些姜末。