摩卡咖啡面包
空气中弥漫着淡淡的咖啡香,咸淡适中的口味,让人百吃不厌。
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步骤1/18
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浇头部分:黄油室温软化,用电动打蛋器打发。
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步骤2/18
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细砂糖分三次加入,搅拌。
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步骤3/18
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分数次放入鸡蛋液
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步骤4/18
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每次放少量并用打蛋器搅拌成乳状。
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步骤5/18
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提前将热牛奶和速溶咖啡放一起搅拌均匀。分三四次放入,搅匀。
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步骤6/18
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放入过筛好的高筋面粉,用刮刀拌匀。
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步骤7/18
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直至看不到面粉。
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步骤8/18
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装入裱花袋。
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步骤9/18
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揉面部分:在大盆中放入面粉,再放入盐、细砂糖、酵母粉混合均匀,再放入纯牛奶和鸡蛋,并搅拌,用刮刀拌匀。
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步骤10/18
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用手揉至成团后放入黄油,搓揉和面至面团光滑。
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步骤11/18
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放盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大
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步骤12/18
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取出后分成8等份,揉成圆形,盖上保鲜膜松弛15分钟后,把面团擀平,放入少许黄油。
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步骤13/18
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底部捏紧,以防黄油漏出。
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步骤14/18
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收边处朝下,放至纸模中。
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步骤15/18
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进行二次发酵。
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步骤16/18
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把步骤8裱花袋中的胚料挤在面团上。
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步骤17/18
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放入190度提前预热好的烤箱中,烘烤10至12分钟即可。
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最后一步
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好吃看得见❤️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-29
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