香蕈鸡!过年不出门宅家吃鸡~
嗯,今年遭遇的一切,让人多么希望2020年可以重启!但我还是想祝福大家新年快乐,幸福平安!响应国家号召,尽量不出门,所以将就手边的食材,做了一道香蕈鸡。香蕈其实就是香菇,因为家里食材有限,为和香菇鸡的做法有所区别,所以我叫它香蕈鸡。过年,我们就宅家吃鸡吧。
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步骤1/11
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香菇切块备用。
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步骤2/11
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将鸡腿砍成合适的块状。
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步骤3/11
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将青椒等切好,将生抽老抽糖调成酱汁备用。
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步骤4/11
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先用小火把铁锅烧热,再放油、姜蒜、沙姜八角和花椒。
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步骤5/11
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料爆香之后下鸡块,翻炒。
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步骤6/11
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放料酒、干辣椒,继续翻炒至水分蒸发掉。
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步骤7/11
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放入香菇,酱汁。因为我用的是铸铁锅,所以我没有加水,用它的原汁焖烧。
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步骤8/11
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中途揭盖翻炒均匀。继续焖煮。
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步骤9/11
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继续焖煮差不多十分钟左右,汤汁收得差不多,放入青椒,翻炒均匀,再焖煮一会儿。
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步骤10/11
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起锅盛入容器内。
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最后一步
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一道香喷喷的香蕈鸡就做好了,鸡肉嫩滑,很美味!可以开吃啦!
用铸铁锅做不用加水,其他锅如果跑汽严重,就适量加一点水即可。清洗干净的香菇会洗收一些水分,所以焖的过程中不用再加水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-29
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