酥脆猫耳朵
疫情当前,人心惶惶,终日蜗居在家,馋虫隐隐发作,但胆小不敢出门,做小零食一道,解馋的同时安抚焦躁的心!
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来个材料合集
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准备上述用量的材料放入两个盆里。我的红糖结块了,所以过了筛。
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加入清水,揉成光滑面团,醒面约20分钟
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首先将醒好的白面团擀成薄片,刷少量清水!注意,在擀片时,案板上抹少量油,防止粘板
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将红糖面团也擀成薄片,然后与白面团叠放在一起!然后擀成1毫米左右的薄片,而后在红糖面片上刷一层清水
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捏着边,卷起来!卷好后,切成两段,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻约1小时。不要冻实,摸起来有点硬就可以了,方便切片
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卷好后的截面图!
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将冻硬的面,切成约1毫米的薄片
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油热后,入油锅炸至金黄!炸时尽量用中小火
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出锅晾凉,酥脆香甜的猫耳朵就做好了
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最后一步
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看着电视,开吃!
1.卷好的面团一定要冷冻,不然真的不好切,尤其是北方,室内温度高,还没切好,就黏一块了!
2. 我做的是甜口,可根据口味换成咸口,以后会在研究其他口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-30
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