辣炒豆芽
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步骤1/5
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姜切片、葱白和葱绿分开，干辣椒切段。
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步骤2/5
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锅内小火放入花椒煸出香味，再放入干辣椒段煸出香味，放入葱白和姜片煸出香味。
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步骤3/5
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倒入豆芽用大火翻炒，可适量加入清水。
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步骤4/5
豆芽炒至断生后加入10克醋。
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最后一步
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出锅前加入6克盐、1.5克鸡精，一盘下饭的豆芽就做好啦。
豆芽炒出来是苦的，还以为是花椒和辣椒煸糊的原因，结果查百度说是因为豆芽没焯水就会有苦味，下次要在沸水中焯2分钟，再过一遍凉水（保持脆的感觉）试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-30
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