鲍鱼炒饭
当不知道吃什么，或者一个人吃饭时，我经常想到的就是炒饭。有一次，刚好买了几个小鲍鱼，一斤七八个的那种小鲍鱼，本想做个清蒸鲍鱼，但刚好赶着出门，就把鲍鱼切碎与米饭一起炒着吃，但没想到那炒饭好吃到我家少年念念不忘，总是说这才是吃鲍鱼的最好方式，那米饭鲜得很。从此，这鲍鱼炒饭就列为我家餐桌常见的主食，鲍鱼本身已经很鲜美，所以这炒饭只需再用一点点芹菜粒与生抽提味即可，放其他食材下去反而是多余的。
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步骤1/8
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鲍鱼处理干净，切碎浸泡在肉汤中（若没有肉汤，这一步可省略）。
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步骤2/8
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芹菜洗净，切成芹菜粒。
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步骤3/8
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将浸泡在肉汤中的鲍鱼捞起，沥干水分。
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步骤4/8
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锅中热油，下鲍鱼，快速翻炒几下，鲍鱼略卷即捞起。
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步骤5/8
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原锅下米饭，将米饭炒散。
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步骤6/8
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下生抽，翻炒均匀。
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步骤7/8
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下鲍鱼，翻炒均匀。
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最后一步
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最后，下芹菜粒调味，熄火即可食用。
处理好的鲍鱼若有肉汤，就浸泡在肉汤中，那样可以保存鲍鱼的汁水，吃起来更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-31
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