幸运金蛋
今天是年菜分享的最后一道美食，同样是集美味和颜值于一身。虽然用的都是普普通通的食材，但巧妙搭配一番，竟也能变得如此美味。就像平平淡淡的生活，只要用心经营，同样能过得有滋有味！
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步骤1/19
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5g干贝提前放入清水中泡发。也可以用虾皮、海米、香菇等可以提鲜增香的干货来搭配。
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步骤2/19
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泡软后撕小条。
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步骤3/19
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4个鸡蛋冷水入锅，水开后转中小火，煮8分钟左右。
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步骤4/19
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100g前腿肉洗净切片后，剁成肉糜。
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步骤5/19
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20g胡萝卜削皮切小丁。
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步骤6/19
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同样把10g洋葱切丁。
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步骤7/19
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把胡萝卜丁、洋葱丁倒入肉糜中，调入3g葱花和1g盐。
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步骤8/19
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把胡萝卜丁、洋葱丁倒入肉糜中，调入3g葱花和1g盐。
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步骤9/19
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鸡蛋煮好后，剥去外壳，竖切成两半。
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步骤10/19
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鸡蛋煮好后，剥去外壳，竖切成两半。
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步骤11/19
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用小勺压碎备用。
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步骤12/19
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往蛋白里填入适量肉馅。
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步骤13/19
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表面铺上干贝丝。
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步骤14/19
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冷水上锅，水开后转中火，继续蒸15分钟。
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步骤15/19
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趁蒸制时，咱们来准备芡汁。把1g老抽和100g淀粉水混合。淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
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步骤16/19
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接着倒入汤锅中，小火开始煮。
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步骤17/19
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煮至浓稠后关火。
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步骤18/19
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淋入蒸好的蛋上，撒上蛋黄碎，就可以上桌咯~
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-02
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