缤纷爽口凉皮
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步骤1/10
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面粉500g加3g盐拌匀加入300克水拌匀揉成光滑的面团,醒发20反正左右。
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步骤2/10
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面团放入水中进行揉搓把面筋洗出来
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步骤3/10
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大概要洗三遍以上直到水变清澈,洗出来的面水要进行过滤,把细小的面筋过滤出来
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步骤4/10
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面筋要控水揉光
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步骤5/10
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面水要进行沉淀四小时左右把多余的水控干
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步骤6/10
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开始制作,准备个油刷把烤盘上面刷油倒入面糊
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步骤7/10
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水煮开,把烤盘放在滚水上到颜色变至透明装,放入凉水中取出
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步骤8/10
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进行晾凉表面刷薄油防止粘连
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步骤9/10
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面筋蒸熟准备好配菜调料拌匀即可
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最后一步
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先放配菜在放调料,味道超下饭
面糊要尽量薄一点,有韧性,更宜入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-03
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