是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

油泼扯面的做法

点击查看大图

油泼扯面

浏览 5600 · 收藏 22

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

油泼扯面是陕西美食之一，因为儿子爱吃，我就学会做了。现在我做的油泼扯面得到了儿子的盛赞，今天把它的做法总结发布一下，希望大家喜欢

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 450克（可做两碗）

、

盐适量

、

葱半根

、

辣椒面少许

、

醋少许

、

酱油少许

、

菜油少许

、

青菜一把

烹饪步骤

步骤1/5
先用凉水和面，和面的水里加少许盐，这样扯面的时候会劲道好扯，面稍微和的硬一点。把面揉光揉匀后放盆里醒一个小时，醒的时候给面盘盖上盖儿。不然面会干。
步骤2/5 点击查看大图
一小时后把面放案板上继续揉两分钟，擀成厚度大约半厘米的面饼，然后切成两指宽的条，两面刷上油放案板上，盖上保鲜膜。
步骤3/5
一个半到两个小时后，锅里烧水准备扯面。锅里水多放点，水滚开后开始扯面。每一根面扯的时候力道均匀，面会越抻越长越薄。
步骤4/5 点击查看大图
下面进锅后需要煮两大开，第一次水开下青菜，第二次水开后可以捞面了。面入碗后放辣椒面葱末。
最后一步点击查看大图
炒菜锅倒适量的油，基本就是平时炒菜的量，油热后把油泼在辣椒面上面。调适量盐，一点生抽，一点醋，搅拌均匀后就可以食用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-03

换个做法

油泼扯面的相关分类

棒棒糖芥末虾球葱烧海参帝王蟹黑虎虾红烧带鱼更多

油泼扯面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许