博山砸鱼汤
博山砸鱼汤,是博山菜的一道家常菜,美味、含丰富的钙质,还可以解决每次吃剩的鱼肉与鱼骨,一举多得哦
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步骤1/7
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半条吃剩的鱼,基本上任何鱼都可以,但带鱼不合适
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步骤2/7
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鸡蛋打花,香菜切小段,蒜三瓣切片
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步骤3/7
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油烧热至6分热,加入蒜爆香记住一定要蒜
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步骤4/7
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爆出蒜香,加入醋爆锅,加入料酒,后倒入鱼,翻一下,大约8秒,加入水。我们滨州是盐碱地故没有用自来水,用的是矿泉水
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步骤5/7
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加入鱼后,煮滚撇掉浮沫根据口味加入少许酱油染色加入胡椒粉少许、糖少许(糖尿病患者可以不放)增香,大伙炖8分钟将鱼骨的钙质充分进入鱼汤
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步骤6/7
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均匀洒入蛋液,先入蛋液再放入盐,否则蛋花不漂亮,20秒后再加入少许醋两次加醋味道更好,再20秒后出锅,倒入大碗后撒上香菜段
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最后一步
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美味的博山砸鱼汤做好了,美味,丰富钙芝特别适合孩子和老人喝。这是山东博山的一道家常菜
倒入的鱼时候,剩下的做鱼的汤汁要一起倒入味道更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-03
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