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老婆饼(豆沙版)的做法

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老婆饼(豆沙版)

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低糖低油版的老婆饼微甜，喜糖的朋友们可以按各自的口味加入糖量

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1小时以上

水油皮:

、

面粉 260克

、

植物油 56克

、

糖 20克

、

水 130克

、

油酥:

、

面粉 300克

、

植物油 150克

、

其他:

、

豆沙 600克

、

蛋黄 1个

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
油皮:面粉加入糖、植物油略拌，分次加入水混合搅匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。
步骤2/9 点击查看大图
油酥: 面粉、植物油混合成油酥。
步骤3/9 点击查看大图
松弛好的油皮、油酥各分24等份。
步骤4/9 点击查看大图
水油皮、油酥包起来收口朝下，24个全包好盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿毛巾确保面皮不会干掉，醒置20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
擀开从上而下卷起来，全部擀好盖保鲜膜醒置20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
再次擀开再次卷起来，面团全部卷好盖上保鲜膜醒置20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
豆沙分24等份25克一个。
步骤8/9 点击查看大图
将豆沙馅放中间包起来，包好收口朝下擀成圆形，放入烤盘刷上蛋黄撒上芝麻，然后用刀表面划三道口。
最后一步点击查看大图
放入预热好的18度烤箱中下层，18度20分钟️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-03

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