有马蹄的马蹄糕
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步骤1/8
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烧800g热水把三种糖融化
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步骤2/8
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300g冷水兑马蹄粉，搅拌均匀
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步骤3/8
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将搅拌好的马蹄粉浆过筛
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步骤4/8
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慢火熬融糖水后，别关火，现在兑生熟浆，边搅拌糖水边下浆，下浆速度不能太快也不能太慢，搅拌速度要比下浆速度略快，搅拌至有点稠状可以放马蹄粒，继续均匀搅拌。如果此时浆太稠可以关火搅拌
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步骤5/8
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糕盘扫一层薄薄的油，然后把浆倒进去，铺平
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步骤6/8
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烧开水大火蒸约25分钟，时间视糕的厚薄而定
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步骤7/8
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糕出炉了！Q弹好吃，凉了以后也可以热油煎来吃
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最后一步
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香煎马蹄糕，也是广式茶楼的一道美味
水量控制在1100-1200g内准没错，1200g会再软一点，可能不太适合油煎食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-04
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