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茼蒿凉拌合菜

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食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
茼蒿 100克
、
粉条 50克
、
胡萝卜 30克
、
花生米 20克
、
鸡蛋 3个
、
蒜 10克
、
芝麻 5克
、
干红辣椒 3克
、
花椒 3克
、
油 1勺
、
糖 1勺
、
醋 2勺
、
盐 2匙
、
味精 0.2匙
、
淀粉 1勺
烹饪步骤
小贴士

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

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发布于 2020-02-04

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